Mát Trời Nên Tụ Tập Nhau Đi Ăn Lẩu Là Tuyệt Nhất
Sài Gòn đang trong những ngày mát mẻ, rất phù hợp để tụ tập bạn bè đi ăn lẩu. Bạn có thể vừa nói chuyện với bạn bè vừa xì xụp bên nhưng nồi lẩu thơm lừng và ấm áp. Bạn hãy cùng June Noodle House điểm qua những món lẩu nổi tiếng ở Sài Gòn nha.
1. Lẩu ốc
Có rất nhiều loại ốc được dùng để ăn kèm trong món lẩu này như ốc bươu, ốc mỡ, chem chép, sò điệp, sò huyết, ghẹ… và mọc. Mọc được làm từ thịt ốc bươu bằm nhỏ, trộn đều với giò sống và nấm mèo thái nhuyễn, vo thành từng viên vừa ăn. Nước lẩu ốc có vị chua chua cay cay và được nêm nếm một cách khéo léo, vừa ăn. Ăn kèm lẩu ốc là các loại rau nhút, cọng bông súng, rau muống, bắp chuối, nấm…
Khi nước lẩu sôi, bạn cho các loại sò, ốc vào nấu chín tới rồi vớt ra. Bạn không nên để lâu vì làm vậy sẽ mất hết vị ngọt của thịt ốc. Món ăn sẽ thêm đậm đà với muối tiêu chanh bên cạnh.
2. Lẩu vịt om sấu
Đây là món ăn đặc trưng của miền Bắc với hương vị thơm ngon độc đáo. Vịt và sấu là hai thành phần chính của món ăn này, ngoài ra còn có khoai môn, rau muốn và mì tôm. Cách làm món ăn này không khó nhưng thể hiện sự khéo léo của đầu bếp trong quá trình chế biến và nêm nếm thức ăn.
Vịt để nấu là vịt cỏ, chọn con mập thịt và hơi già để khi nấu cho vị ngọt, thịt dai và không bị hôi. Vịt làm sạch, rửa lại với ít rượu trắng để khử mùi. Vịt được chặt thành khúc vừa ăn rồi ướp gia vị để thấm trong 30 phút.
Đặt nồi lên bên, cho dầu vào rồi cho vịt vào xào sơ để vịt săn lại. Sau đó cho nước vào xâm xấp mặt thịt, cho khoai môn, sấu tươi đã cạo vỏ vào đun sôi. Bạn hạ nhỏ lửa để thịt chín mềm. Khi ăn, bạn dằm sấu ra, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Món ăn có vị ngọt từ thịt vịt, vị chua nhẹ từ sấu. Lẩu vịt om sấu ăn kèm với rau muống mới đúng bài.
3. Lẩu gà hấp hèm
Trước khi bắt đầu nấu lẩu, người ta lấy một lượng hèm vừa phải, vắt lấy nước bỏ bã. Nước hèm để lắng, lọc lại một lần nữa để bỏ đi phần lợn cợn của bã hèm còn sót lại. Sau đó bạn cho nước hèm vào nồi và nấu trên bếp, nêm đường và các gia vị vừa ăn, cho vào nồi, để lửa vừa cho đến khi thịt chín là được.
Rau ăn kèm với món này rất đơn giản, rau cải bẹ xanh và rau cải thảo cùng hành lá thái khúc. Khi nồi lẩu sôi, bạn cho các loại rau vào thưởng thức. Thịt gà được nấu trong nước hèm nên chín rất ngon, bên cạnh đó là vị ngọt của rau cải, vị chua thanh của nước lẩu rất vừa ăn và ngon miệng.
4. Lẩu riêu cua sườn rụm
Món ăn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như: riêu cua, thịt bò, sườn rụm, các loại rau nấm và ăn kèm bún tươi. Nước lẩu phải có màu vàng đỏ của gạch cua và cà chua. Khi ăn bạn sec cảm thấy vị ngọt và có chút chua nhẹ, thơm ngon mà không bị nặng mùi của sườn sụn. Ngoài nước dùng, những khúc sườn sụn béo mềm cũng góp phần làm nên sự hấp dẫn cho món ăn. Các thành phần ăn kèm của món lẩu này cũng rất phong phú và đa dạng như thị bò, chả cá, nấm kim châm, các loại rau muống, bắp chuối… và bún tươi.
5. Lẩu xiên hai vị
Món ăn là sử kết hợp từ hai loại lẩu: kimchi chua cay và Tom Yum thơm béo. Lẩu kimchi với vị chua chua cay cay từ kim chi và tương ớt Hàn Quốc. Còn lẩu TomYum lại là vị ngọt từ nước dừa, thơm lừng của lá chanh Thái. Món ăn được ăn kèm với các loại hải sản, thịt và các loại rau như rau muống, cải thảo… Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn cho mình các loại xiên que để ăn kèm như chả cá, thanh cua, chả tôm, chả mực…
Ở Sài Gòn nếu muốn ăn lẩu xiên hai vị, bạn có thể đến June Noodle House. June Noodle là chuỗi nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Địa chỉ của June Noodle House:
- Địa chỉ: 92/3 (mặt tiền) Nguyễn Ảnh Thủ, Ấp Vạn Hạnh, Xã Trung Chánh, H. Hóc môn, TP Hồ Chí Minh
- Địa chỉ: 207 Lê Thị Hà, Ấp Đình, TT. Hóc Môn, TP. Hồ Chí Minh
- Địa Chỉ: 414/2 (mặt tiền) Tân Kỳ Tân Quý, phường Sơn Kỳ, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
- Địa chỉ: 91 Lê Đức Thọ, P. 7, Gò Vấp, TPHCM.
- Địa chỉ: 37 Nguyễn Tất Thành, P. Phước Trung, TP Bà Rịa
